材料：

- 驴肉馅：500克

- 大饼：4张

- 面粉：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将驴肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发10分钟。

3. 将面团分成4份，擀成薄饼。

4. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将薄饼放入锅中煎至两面金黄。

5. 将煎好的薄饼放在案板上，将驴肉馅均匀地涂在薄饼上，卷成卷饼。

6. 将卷好的饼放入烤箱中，烤10分钟左右，直到饼皮变得酥脆即可。

驴肉火烧大饼制作简单，口感香脆，是一道美味的小吃。