鳊鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富。以下是几种简单的去刺方法：

1.用刀沿着鱼的脊骨将鱼肉片下来，然后用镊子将鱼刺一根根拔出。

2.将鱼肉放在案板上，用刀背轻轻拍打鱼肉，使鱼刺露出，然后用镊子将鱼刺拔出。

3.将鱼肉放在砧板上，用刀刃轻轻刮鱼肉，使鱼刺露出，然后用镊子将鱼刺拔出。

需要注意的是，在处理鳊鱼时，一定要小心，避免被鱼刺刺伤。如果您不确定如何处理鳊鱼，建议请教专业的厨师或鱼贩。