316和304不锈钢都是耐腐蚀性较好的材质，但在蒸锅使用中，它们的防锈能力有所不同。316不锈钢在304不锈钢的基础上添加了钼元素，因此其防锈能力更强。在选择大蒸锅时，可以根据个人需求和预算来选择合适的材质。建议选择正规品牌或厂家按照国家标准生产的不锈钢蒸锅，以确保其安全性和耐用性。