首先，准备好莲蓬和鸡蛋，将鸡蛋打散放入碗中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。

然后，将适量的面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中，搅拌至无颗粒。

接下来，将莲蓬切成小块，放入面糊中，搅拌均匀。

最后，将混合好的面糊倒入已经涂油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟即可取出。莲蓬蛋糕口感绵软，香甜可口。