要开一家米店，首先需要找到可靠的米源，可以通过当地的粮食批发市场、粮油店或者农民直接采购。

在进货时，需要注意米的品种、质量、价格等因素，并与供应商建立良好的合作关系，确保进货渠道的稳定和价格的优势。同时，还需要考虑米的储存和运输等问题，确保米的品质和安全。