酸萝卜炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，其酸爽的萝卜与鲜美的羊肉相结合，非常开胃。以下是这道菜的做法：

材料:

- 羊肉片 200克

- 酸萝卜 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 准备好所有材料：羊肉切片，用生抽、料酒和少许盐腌制10分钟；酸萝卜切丝，青红椒洗净切丝。

2. 热锅倒油，油热后放入姜片爆香。

3. 加入腌好的羊肉片，快速翻炒至变色。

4. 羊肉变色后，加入酸萝卜丝和蒜末，继续翻炒均匀。

5. 加入青椒和红椒丝，根据口味加入适量的白糖和盐调味。

6. 快速翻炒均匀，直至青红椒丝变软。

7. 出锅前尝一下味道，调整盐的分量后即可出锅装盘。

注意事项:

- 羊肉要选择新鲜，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时间较短。

- 腌制羊肉时可以加入少量的淀粉，这样炒出来的羊肉会更加嫩滑。

- 炒羊肉时火候要大，动作要快，以避免羊肉出水变老。

- 酸萝卜的酸味可以根据个人口味调整，如果萝卜不够酸，可以适量添加一些白醋。