在纸和纸板上写字的方便程度主要取决于多个因素，如表面平滑度、吸墨性、厚度以及个人书写习惯等。

一般来说，普通的纸张表面较为平滑，吸墨性适中，适合使用铅笔、圆珠笔、水笔等多种书写工具。因此，在日常书写中，纸张是比较常见的选择。

而纸板则因其较厚的质地和较为粗糙的表面，更适合使用马克笔、白板笔等书写工具。虽然使用普通笔在纸板上写字也可以，但可能会因为表面不够平滑而导致字迹不清晰。

综上所述，具体选择哪种书写材料，还需要根据个人书写习惯和需求来决定。如果是在需要频繁擦除笔迹的场合，如会议室、教室等，纸板可能更为方便；而在日常书写中，纸张则更为常见和实用。