青菜本身热量非常低，约20-30卡/100克，所以一碗全是青菜的麻辣烫的热量也相对较低。但是，麻辣烫的汤底可能会含有多种高热量调味料，如花椒油、豆瓣酱、油脂等，并且碗里的面条也是高碳水化合物食物，所以还是需要适当控制食量。建议在食用时，可以选择喝汤不吃面，或者增加一些蛋白质丰富的食材，如豆腐、虾仁等，这样既能够控制热量，又不会让身体受到营养的损失。总的来说，全是青菜的麻辣烫能够提供一定的营养，但还是要根据个人的情况进行适量食用。