从口感和烹饪方式来看，海诺半肉与全法烤鸭各有各的优劣。海诺半肉最大的特点是瘦肉多，肉质鲜美，口感清爽；而全法烤鸭则以肥肉多、肉质鲜嫩、口感香醇为主要特点。

另外，烹饪方式也有所不同，海诺半肉一般采用炸、煎、烤等方式，制作速度快，风味鲜美；而全法烤鸭则需要通过长时间的焖煮、烤制等工序来制作，口感更为复杂。因此，要选择哪种好，还是要根据自己的个人喜好来决定。