将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。

烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入。

待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。

控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙。

架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3至4天。

彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里保存。