胡志红手工香肠在市场上具有一定的口碑和知名度。这款香肠以选材讲究、制作工艺独特而受到消费者好评。以下是关于胡志红手工香肠的一些特点：

1. 选材：胡志红手工香肠在选材方面较为讲究，采用优质猪肉、猪腱子肉等肉类原料，确保香肠的口感和品质。

2. 制作工艺：胡志红手工香肠采用传统手工制作，经过多道工序，如剁肉、搅拌、灌肠等，确保香肠的口感和品质。

3. 口感：胡志红手工香肠的口感较为饱满，肉质鲜美，调料搭配得当，回味悠长。

4. 食品安全：胡志红手工香肠在生产过程中注重食品安全，严格控制添加剂的使用，确保产品健康美味。

5. 包装：胡志红手工香肠采用真空包装，确保产品的新鲜度和口感。

总的来说，胡志红手工香肠是一款值得一试的优质香肠产品。然而，具体口感和品质可能因个人喜好和地域差异而有所不同。您可以根据自身喜好和需求购买品尝。