植物在生长的过程中水位会发生周期性变化。在水分充足的情况下，植物根系吸收大量水分，形成根压力，使得水分通过根壁进入植物体内。这时，植物体内的水位会逐渐升高。随着水分被利用和消耗，植物体内的水位会逐渐降低。如果环境中的水分极度缺乏，植物则会在生理水位（约为50%的饱和度）状态下维持生长。

如果水分过度，在缺氧的情况下，根系会出现菌落，根的呼吸会受阻，形成根腐病，导致植物生长停滞。

因此，植物生长对水分的需求需要掌握适宜的量，以保证植物健康成长。