将糯米提前浸泡好，再将米上蒸笼蒸熟成糯米饭，把，糯米饭晾凉，再把洒曲用凉水浸泡调制均匀地撒在糯米饭上，取干净无油无水的容器一个，再把调拌酒曲的糯米饭放在容器中压紧中间掏一个出酒洞，盖上盖子，放在保暖处三天就来酒。