农产品质量评估有以下方法：

1、化学分析方法:利用化学分析仪器仪表对农产品样品中的农药残留、重金属、有害物质等进行检测,通过检测结果来评估农产品的安全性和质量。

2、微生物学方法:通过对农产品样品中的微生物进行检测,包括细菌、霉菌、寄生虫等,判断农产品是否存在微生物污染,评估其安全性和质量。

3、感官评估方法:采用专业的感官评估人员对农产品进行外观、颜色、味道等方面的评估,通过人的感官感知来判断农产品的质量和安全性。