湖南人对辣椒可以说是非常执着。辣椒在湖南的饮食文化中占据着重要的地位，无论是家常菜还是特色菜，几乎都离不开辣椒的调味。湖南人喜欢辣椒的原因有很多，一方面是因为辣椒能够增加菜肴的口感和鲜味，另一方面是湖南人对辣椒的独特情感依恋。

湖南人热爱辣椒的程度可见于他们的日常饮食，无论是早餐的辣椒炒粉，还是晚餐的辣椒炒肉，辣椒几乎始终伴随着湖南人的生活。可以说，辣椒已经成为湖南人的一种饮食习惯和文化象征。