涮羊肉面是一种将涮羊肉和面条结合的家常菜，非常适合冬天食用，既能享受涮肉的乐趣，又能吃到热腾腾的面条。以下是一种简单的涮羊肉面家常做法：

### 材料：

- 羊肉片：适量（选择新鲜的羊肉，切成薄片）

- 面条：适量（根据个人喜好选择干面或者鲜面）

- 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）

- 大蒜：几瓣，切片或拍碎

- 姜：适量，切片

- 葱：适量，切段

- 火锅底料或高汤：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）

- 芝麻酱：适量（可选）

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将羊肉片解冻，青菜洗净备用。面条如果是干的，提前按包装说明泡软或煮至半熟状态。

2. **煮面**：在锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. **炒香料**：锅中加入适量的食用油，加热后放入大蒜、姜片和葱段炒香。

4. **加入底料**：放入火锅底料或者倒入高汤，加入料酒、酱油调味，煮沸。

5. **涮羊肉**：将羊肉片放入锅中，快速涮煮至变色，注意不要过度煮制，以免肉质变老。

6. **加入青菜**：将青菜放入锅中，烫煮至熟透。

7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。

8. **装盘**：将煮好的面条放入碗中，然后将涮好的羊肉和青菜放在面条上面。

9. **加调料**：根据个人喜好，可以在面上淋上一些辣椒油、芝麻酱或其他调料增加风味。

10. **浇汤**：最后将煮好的热汤浇在面条和羊肉上。

### 注意事项：

- 羊肉片要切得薄且均匀，这样涮煮时才能快速熟透，保持肉质的嫩滑。

- 涮羊肉时火不宜太大，以免肉片过熟变老。

- 根据个人口味调整调料的种类和用量。

这样一碗热腾腾的涮羊肉面就完成了，既有羊肉的鲜美，又有面条的筋道，非常适合冬季食用。