15个人用餐时，为了确保每个人都能有足够的空间，通常需要选择一个较大的圆桌面。考虑到每个人大约需要0.5到0.6米的空间，15个人至少需要7.5米到9米的桌面直径。然而，为了更舒适的用餐体验，建议选择直径稍大的桌面，如90厘米到1.2米，这样每个人可以有更多的空间，也能方便放置餐具和食物。所以，15个人应该选择直径至少为90厘米到1.2米的圆桌面。