可以的。做腐乳,其实就是把豆腐做了乳酸菌的培养基,也像做甜酒酿一样,故意的培养乳酸菌,让它分解碳水化合物,豆腐的就是蛋白质,变成糖和氨基酸,然后乳酸菌自己舍身就义,变成更多的氨基酸营养物质,都是人体必需的好东西。