光饼是福建的传统美食，主要分布在福州、厦门、泉州等地，每个地方都有自己独特的做法和口味。不同的人对光饼的口感、外形和内陷也有不同的偏好。

如果您想找到最正宗的光饼，建议前往福建当地知名且历史悠久的光饼店铺，如“胡记光饼”、“大娘水仙光饼”、“江晃记光饼”等等。这些老字号店铺在制作工艺和原材料选择上都有着独到之处，并且积累了丰富的经验和口碑。另外，您可以在当地网上论坛或者美食推荐平台上查询相关信息，了解其他消费者对不同店铺的评价和推荐。但请注意，在选择时一定要注意食品卫生安全问题。