31层高的建筑更可能是塔楼而非板楼。一般来说，塔楼是指高层建筑，层数通常较多，从十几层到三十几层不等，且每层的户数也较多，平面设计较为密集。塔楼的结构特点是纵向发展，楼层之间通过楼梯连接，形成一个个独立的单元，这样的结构使得塔楼的采光和通风条件较好。

相比之下，板楼一般不会超过12层，在平面图上看来，长度明显大于宽度，整个楼呈长方形，南北通透。板楼的结构特点是横向发展，楼层之间通过走廊连接，形成一个整体，空间利用率较高。

因此，根据楼层高度和平面设计的特点，31层高的建筑更符合塔楼的定义。当然，具体的建筑类型还需要根据建筑设计图纸和实际情况进行判断。