紫色面皮可能是用紫甘蓝汁、紫薯汁或者火龙果汁做成的。

如果是做凉皮，将紫甘蓝叶片清洗干净，用开水焯烫后捞出，放入搅拌机中加水打成紫甘蓝汁，再用滤网过滤出汁水，即可得到紫色的面浆。如果是做饺子皮，可以将紫薯放入锅里蒸熟，然后捣碎和面粉和在一起；也可以把紫甘蓝切碎放入榨汁机，然后过滤出汤汁，用汁水和面。