小菜包子主要有韭菜小菜包子、酸菜小菜包子和萝卜小菜包子。以下是一些小菜包子的参考做法：

韭菜小菜包子：

韭菜和小菜洗净，控干水分；

鸡蛋打散，在锅中炒熟，加入切碎的韭菜和小菜，加入适量盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成包子馅；

面粉和酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大；

发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，按扁；

取一个剂子擀成薄片，包入适量馅料，捏成包子；

将包子放入蒸锅中，二次发酵 15 分钟，然后大火蒸 15 分钟即可。

酸菜小菜包子：

酸菜洗净，切碎；

猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、香油，搅拌均匀成包子馅；

面粉和酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大；

发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，按扁；

取一个剂子擀成薄片，包入适量馅料，捏成包子；

将包子放入蒸锅中，二次发酵 15 分钟，然后大火蒸 15 分钟即可。

萝卜小菜包子：

萝卜和小菜洗净，控干水分；

猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、香油，搅拌均匀成包子馅；

面粉和酵母混合，加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大；