麦芽糖是一种棕黄色的结晶物质，微甜的味道和糖的香气。通常是由淀粉经过糖化和异构化反应制成的，其化学式为C12H22O11。麦芽糖在食品工业中广泛应用，例如在啤酒、咖啡、巧克力等零食和糖果制品中都可作为重要的甜味剂和增稠剂。此外，麦芽糖还有较好的保湿性，因此常被加入化妆品中作为保湿剂。总之，麦芽糖是一种富有应用价值的食品配料，具有广泛的应用前景。