牛肉适合炒着吃的部位有里脊、外脊、上脑、三岔等部位,这些部位都是牛身上比较嫩的,炒制之后更能激发其香味,口感更佳。不同部位的牛肉做法也各有不同,有的适合炒着吃,有的适合煮着吃。