玉米面蒸血糕是一种传统小吃，主要原料是玉米面和猪血。以下是制作玉米面蒸血糕的步骤：

材料：

- 猪血500克

- 玉米面适量

- 清水适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 姜末适量

- 五香粉适量

- 食用油适量

- 香油适量

步骤：

1. 准备猪血，将猪血切成小块，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将清洗干净的猪血块放入大碗中，加入适量的清水（水量要没过猪血），浸泡一段时间，以便猪血充分吸水膨胀。

3. 将浸泡好的猪血捞出，挤干水分，放入另一个碗中，加入盐、葱花、姜末和五香粉，搅拌均匀。

4. 将玉米面逐渐加入到猪血中，边加边搅拌，直到猪血和玉米面完全混合均匀，形成粘稠的糊状物。如果太干，可以适当加入一些清水调整至合适的粘稠度。

5. 取一个蒸盘，抹上一层薄薄的食用油，防止粘盘。

6. 将调好的血糕糊倒入蒸盘中，用铲子或勺背抹平表面。

7. 锅中加水烧开，将装有血糕糊的蒸盘放入锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

8. 蒸好后，取出血糕，稍微冷却一下，然后切成小块或条状，装盘即可食用。

9. 根据个人口味，可以在吃之前撒上一些葱花、香菜或者淋上一些香油增加风味。

注意事项：

- 猪血要选择新鲜无腥味的。

- 玉米面的用量可以根据实际情况调整，以保证血糕糊的稠度适中。

- 蒸制的时间根据血糕的大小和厚度进行适当调整，确保血糕熟透而不过硬。

- 蒸好的血糕要趁热食用，冷了后口感会变差。

以上就是制作玉米面蒸血糕的详细步骤，按照这些步骤操作，你可以做出美味的玉米面蒸血糕。