1/3 香椿清洗干净，水烧开后快速将香椿放入烫一下捞出浸入凉水(最好是冰水中)取出晾去水份，切碎。

2/3 锅内放油可用色拉油或橄榄油，烧至七八分油温时放己切碎的香椿，加少许盐关火，晾凉后装瓶放冰箱冷藏。

3/3 需用时，取出可炒鸡蛋，烧豆腐，做面条浇头等等。