烧烤素菜时，盐的放法很重要，因为它直接影响到食物的味道。以下是一些建议：

1. 提前腌制：在烧烤前，可以先将切好的素菜用盐、油、胡椒粉和其他调料（如蒜末、辣椒粉等）腌制一段时间，这样可以让素菜入味。

2. 适量撒盐：如果没有提前腌制，也可以在烧烤过程中直接撒盐。通常建议在素菜快要烤熟时撒盐，这样可以避免过早地使素菜出水，影响烤制效果。

3. 分次撒盐：根据素菜的种类和大小，可能需要分几次撒盐。开始时可以先撒少量盐，烤制过程中再根据口味适当增加。

4. 注意均匀：撒盐的时候要确保均匀覆盖在素菜的表面，这样才能保证每一口都有合适的味道。

5. 注意火候和时间：盐的味道在高温下会更加突出，因此烧烤素菜时要控制好火候和时间，避免过度烤焦，同时也避免盐味过重。

6. 尝味调整：烧烤过程中，可以尝一下素菜的味道，根据实际情况调整盐的量。

记住，盐的分量应该根据素菜的种类和个人口味进行适量调整，过多或过少都会影响最终的口感。