材料：羊心 1 个、姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、食用油适量 步骤：

将羊心洗净，切成两半，然后放入开水中焯水，捞出备用。

将姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐放入锅中，加入适量的水，煮沸。

加入焯水后的羊心，再加入八角、桂皮、干辣椒，用中小火炖煮约 40 分钟，直到羊心熟透。

捞出羊心，沥干水分，切成薄片即可。

这样制作的羊心口感鲜嫩，味道浓郁，可以作为一道美味的下酒菜或小吃食用。

卤羊肝。

·焯过水的羊肝放锅里，放葱、姜、料酒，开锅再次撇去浮末。

·放料包炖一会，捞出用牙签扎一下不流血水了。

·放生抽、老抽、适量的盐，盖盖煮5分钟关火，浸泡30分钟，再煮3分钟关火焖一晚上。

·浸泡了一晚的羊肝给它切成薄片，蘸上料汁就可以吃了。