在江苏，单位想要单独为一个人退出社保，可以按照以下步骤进行：
1. 登录江苏人社通：首先，单位需要登录江苏人社通的网上办事服务大厅。
2. 选择退工停保：在登录后，找到“单位办事”选项，然后选择“社会保险”中的“退工停保”业务。
3. 填写退工停保信息：根据系统提示，填写退工停保的相关信息，包括退工原因、退工时间等。
4. 提交申请：确认信息无误后，点击提交按钮，将退工停保申请提交给社保机构。
5. 审核处理：社保机构会对单位的退工停保申请进行审核处理。如果审核通过，该员工的社保将被停止缴纳。
需要注意的是，单位在为员工办理退工停保前，应确保该员工已经完成了相关的离职手续，并且与单位之间不存在任何劳动争议。此外，单位还需要确保该员工的社保缴纳记录准确无误，以避免出现不必要的纠纷。