中餐人工占比应合理控制在30%左右。

中餐制作需要大量的手工操作，但高比例的人工成本会加重企业负担，导致利润下降，甚至可能破产。

因此，适当控制人工成本是企业持续发展的必要条件。

同时，科技的不断进步和应用，也可以在一定程度上降低中餐的人工成本。

中餐行业需要加强技术研发和创新，引入先进的设备和技术，提高生产效率和降低成本，同时提高服务质量和客户满意度。

此外，对员工进行培训和激励也可以提高其技能水平，增加企业竞争力。

而消费者也应该有意识地选择支持推广科技应用的中餐企业，推动整个行业的转型升级。