铁板酱是一种常用于铁板烧料理的调味酱料，它可以增加食物的香气和味道。铁板酱的用途主要包括：

1. 调味：在铁板烧过程中，铁板酱可以直接涂抹在食材上，如肉类、海鲜和蔬菜，以增添风味。

2. 蘸料：铁板烧完成后，食客可以将煮熟的食物蘸上铁板酱一起食用，提升整体的口感体验。

3. 腌制：在铁板烧前，某些食材可以先用铁板酱腌制，以便更好地吸收调味料的味道。

4. 拌饭：铁板酱也可以用来拌饭，与白米饭混合后食用，使简单的饭菜变得更加美味可口。

铁板酱的种类多样，有的口味偏甜，有的则偏辣或咸鲜，因此在使用时可以根据个人口味和具体的料理选择合适的铁板酱。常见的铁板酱包括日式照烧酱、韩式辣酱、四川麻辣酱等。