整苦累不可以只用白面。

如果只用白面，蒸出来的苦累是粘的，不好吃。

需要用四分之三的玉米面，四分之一的白面。

将上述面粉加五香粉、盐，搅拌均匀后，再洒到蒸苦累的菜上，保证每颗菜都附着松散的面粉。水开后，上锅大火蒸3分钟即可。

苦累可以蘸醋、辣椒、酱油、蒜汁做成的调料食用。