将豆腐放在一个碗里碾碎，准备一个空碗放少量淀粉，加适量水，搅拌均匀。

准备一个空盆，放入碾碎的豆腐，打入两个鸡蛋，放入肉馅。

再放入一把葱花，一把姜末，大量面粉，少量水淀粉，一勺胡椒粉和适量盐调味。

搅拌均匀后，将面糊用手或者勺子捏成丸子状。

起锅烧油，烧至油七成熟时倒入捏好的丸子，炸至金黄，出锅即可。