广东烤乳猪是中国广东省的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。以下是广东正宗烤乳猪的一个基本做法，供您参考：

材料：

- 乳猪（重约10-15斤的幼猪）1只

- 腌料：

- 五香粉：适量

- 沙姜粉：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 蒜蓉：适量

- 料酒：适量

- 麦芽糖或蜂蜜：适量

- 白醋：适量

步骤：

1. 准备乳猪：将乳猪宰杀后去毛和内脏，清洗干净，保留猪皮和头部。

2. 腌制：在乳猪内外均匀涂抹五香粉、沙姜粉、盐、糖和蒜蓉，然后在乳猪腹腔内注入料酒，使其入味。腌制时间至少需要4小时，或者放入冰箱隔夜腌制。

3. 挂干：将腌制好的乳猪从冰箱取出，用铁钩钩住猪头，挂在通风处晾干水分，一般需要挂半天到一天。

4. 涂汁：将麦芽糖或蜂蜜与白醋按一定比例（如1:1）混合均匀，涂抹在乳猪表面，以帮助皮肤在烤制过程中变得酥脆。

5. 烤制：将烤箱预热至200摄氏度。将乳猪放入烤箱中层，背部朝上，烤约30分钟。然后翻面，胸部朝上，继续烤制30分钟。最后，将乳猪侧面朝上，烤至全身金黄酥脆，整个过程大约需要1.5到2小时。

6. 出炉：烤制完成后，将乳猪取出，放置几分钟让其稍微冷却。

7. 上桌：将烤好的乳猪放在特制的盘子或架子上，配以酱料（如梅子酱、甜面酱等）一起上桌。

注意：烤乳猪的关键在于控制好火候和时间，以确保猪皮酥脆、肉质鲜嫩。此外，烤制过程中可以根据需要刷上一层蜂蜜水或醋水，增加皮肤的光泽和风味。实际操作时，可能需要根据烤箱的实际情况调整温度和时间。