生汆肉丸子汤是一道美味的汤品，肉丸子的口感是否鲜嫩至关重要。以下是一些建议，可以帮助你制作出鲜嫩不柴的生汆肉丸子汤：

材料：

1. 猪肉（瘦肉与肥肉比例为7:3或8:2）500克

2. 葱末15克

3. 姜末10克

4. 鸡蛋1个

5. 淀粉30克

6. 盐5克

7. 胡椒粉3克

8. 鸡精3克

9. 香油5克

10. 冬瓜片、木耳、葱花等（可选，作为汤的配料）

步骤：

1. 将猪肉洗净，剁成肉末。

2. 在肉末中加入葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，使其上劲。

3. 搅拌均匀后，用手将肉末捏成丸子形状。

4. 锅中烧水，待水开后，将火调小，保持微沸状态。

5. 将捏好的丸子放入锅中，小火煮熟（大约需要5-10分钟）。

6. 加入冬瓜片、木耳等配料（可选），煮至配料熟透。

7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可