酒店改成的公寓并不一定是串串房。串串房是指在一个房间内分割出多个小房间，每个小房间只有一个床铺，多个租客共用公共区域和设施的居住形式。虽然在酒店改建公寓时也可能采用这种方式，但并不是唯一的选择。改建后的公寓可以多种多样，包括一室一厅、二室一厅等户型。所以需要具体看公寓的设计和装修情况，才能确定是否是串串房。