在游戏《绿色地狱》中，风干的肉是否会变质是一个重要的生存问题。从游戏机制的角度来看，风干的肉是经过处理的肉类，其保质期通常比新鲜肉类更长，但并不是无限的。

在游戏中，风干的肉通常会被放置在晾晒架上晾晒，这个过程可以延长肉的保质期。然而，如果风干的肉放置时间过长，或者在保存过程中受到了不良条件的影响，就有可能发生变质。例如，如果风干的肉暴露在潮湿的环境中，就容易受到霉菌的污染，导致变质。

因此，为了确保风干的肉不会变质，玩家需要采取适当的保存措施。例如，将肉放置在干燥通风的地方，避免潮湿和高温等不良环境条件的影响。同时，玩家还需要定期检查风干的肉的状况，一旦发现有变质的迹象，就应该及时处理，以免影响生存。

综上所述，虽然风干的肉在《绿色地狱》中的保质期比新鲜肉类更长，但玩家仍需谨慎保存，避免变质。