炸麻叶子这个说法主要出现在中国北方地区，尤其是山西、河南、河北、陕西、内蒙古等地。在这些地方，炸麻叶子是一种传统的小吃或下酒菜，由于其口感独特，受到了很多人的喜爱。

炸麻叶子的制作方法是：先将麻叶子用开水焯一下，然后将其切成适当大小的段，再加入适量的面粉、淀粉、盐、花椒粉等调料拌匀，最后放入油锅中炸至金黄色即可。

除了中国北方地区，一些邻近国家和地区也有类似的小吃，例如日本的天妇罗和韩国的炸酱面等。