先将肘子洗净焯水，然后加生姜料酒水等先将肘子炖烂，放在一边备用，起㶽放入油加冰糖炒糖色，糖色炒好后放肘子，加适量老抽，生抽，白糖，盐，鸡精等加开水烧到收汁即可