无花果干通常使用木瓜制作，主要是因为木瓜含有一种叫做木瓜酶的酶类物质，可以帮助加速果肉软化，并促进果肉的脱水和保鲜。

木瓜酶能够降低果肉中的水分活性和酶活性，从而延长果肉的保存时间，并增加果肉的口感和香气。

同时，木瓜酶还能促进无花果中的天然甜味物质的形成，使得无花果干更加甜美可口。