七菌菇分别指的是：金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、蟹味菇、茶树菇、秀珍菇。这些菌菇中都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，且都具有独特的香味和口感。

其中，杏鲍菇含有高达22%的蛋白质，是素食者的理想食材之一；茶树菇含有较高的维生素B和微量元素锌，对于提高免疫力和防治疾病有一定作用；蟹味菇则含有不同寻常的甜味成分，适合做甜品或下饭菜。总之，七菌菇都是营养丰富、味道鲜美的好食材。