55到65岁的人可以尝试的创业项目有：

1. 开设老年人文化娱乐中心或康养中心，提供养生、娱乐、教育等服务，满足中老年人的需求；

2. 经营特色小吃店或餐饮店，打造具有特色的菜品，吸引更多消费者；

3. 开设文化艺术机构或旅游研修中心，为中老年人及特定人群提供文化、艺术、旅游培训等服务；

4. 创办中小型贸易行业，如商贸、物流、进出口等，通过创新管理模式和市场策略来提升竞争力。

总体而言，这个年龄段的人应该结合自身特点和行业经验，找到自己擅长的领域，寻找个人优势，制定具体的发展计划，积极探索市场需要和个人发展的契_