泡制肉桂酒时，常见的比例是将肉桂与酒按1：10的比例进行配制，也就是说，大约1斤的肉桂配上10斤的酒。但需要注意的是，这并非绝对的比例，可以根据个人口味和需求适当调整。

例如，如果你偏好浓郁的肉桂味，可以适当增加肉桂的用量；反之，如果喜欢口感较为轻柔的肉桂酒，那么可以减少肉桂的用量。总的来说，泡制肉桂酒的比例主要取决于个人口味和对酒的耐受度。