玉米索菲特面包的做法：将100克玉米糊分别加入20克热水和10克干酵母拌匀，静置5分钟后，加入200克高筋面粉、20克糖、3克盐、15克奶粉、50克牛奶、1个鸡蛋、30克黄油，揉成面团。静置至2倍大，取出放到案板上揉出气泡，分割成适量大小的面团，再次发酵。刷上蛋黄液后，放进烤箱中烤制即可。玉米索菲特面包外皮脆，里面柔软，香气浓郁，口感醇厚，是一道美味的早餐和下午茶点心。