首先，将清水煮沸，加入豆筋和腊肠，煮5分钟。

然后，取出腊肠，切成小段备用。

将豆筋加入锅中炖煮，加入生姜、蒜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水炖煮40分钟，最后加入腊肠段，继续炖煮10分钟。

最后，将菜肴装盘，撒上葱花即可。注意要先煮豆筋再加入腊肠，这样豆筋口感更好。同时，调料的比例要适当，特别是盐的使用量要根据腊肠的咸度而定。