以下是山药泥包豆沙馅的详细步骤：

准备食材：山药适量，豆沙馅适量，白糖、糯米粉等调料根据个人口味添加。

处理山药：将山药清洗干净，削皮后切成小段。然后，将山药段放入蒸锅中，蒸至熟透。熟透的山药可以轻松扎透，这时可以关火，取出山药并自然晾凉。

制作山药泥：将晾凉的山药放入容器中，加入适量的白糖，用勺子或其他工具将山药碾压成泥。确保山药泥碾压得细腻一些，这样口感会更好。

准备豆沙馅：如果豆沙馅较硬，可以稍微加热或搅拌至软化，以便更好地包裹在山药泥中。

包馅：取适量的山药泥，放在手心压平，然后放上豆沙馅。用虎口或手指将豆沙馅包裹在山药泥团里，确保豆沙馅被完全包裹住。

塑形：根据个人喜好，可以将包好馅的山药团塑形成圆形、椭圆形或其他形状。

装饰与食用：如果喜欢，还可以在山药团外滚上一层椰丝或其他装饰物，增加口感和美观度。最后，就可以品尝美味的山药泥包豆沙馅了。