宁波川乌烧咸菜最好先把川乌过水一下再洗一下，然后把咸菜少放些油炒一下，大概一分钟左右，然后放些水平过咸菜，等煮沸时倒入川乌放调料，过十几秒就可以盛出，这时最鲜最好吃