20小时。鳗鱼有洄游的特性，有时候生活在海水中，有时候生活在淡水中，因此，肉质皮糙肉厚，最多离开水二十小时以上才会死，是比较特殊的，既可以说是海鱼，也可以说是淡水鱼。