猪龙骨《也叫猪脊骨》8千克，《也可以用猪童子骨，》冻的鸡骨架5千克《也可以用土鸡代替，因为土鸡可以用作过桥米线和小锅米线，从而减少成本，下面有具体使用方法，根据自己的实际生意量添加》，宣威老火腿200克。

香料和草药：草果15克拍破、八角10克、灵草15克、甘草10克。《提前用水侵泡2小时，用纱布包好即成香料包，每次熬高汤的时间放在汤里熬10分钟即可取出，绝不能熬的太久否则香料味太浓，切记切记，此料包可以重复使用3天一换。》