所需食材：

- 扁豆 150克

- 花生米 50克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

做法：

1.将扁豆洗净，切成段状备用；将花生米用清水浸泡2小时后备用。

2.在热锅中倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味后捞出备用。

3.再倒一些油在锅中烧热，待油温升至六七成热时，加入扁豆段炒熟。

4.炒好的扁豆倒出，再倒入一些油，放入花生米炸香，炸至断生后取出备用。

5.将炒好的扁豆和炸香的花生米倒入锅中，加入葱姜蒜干辣椒煸炒均匀。

6.加入适量的盐和糖调味，再加入一点醋，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.花生米用清水浸泡可以更好的去除其中的杂质和异味。

2.扁豆煮的时间不要过长，否则容易烂糊。

3.加入醋的作用是使菜肴更鲜美，口感更好，但醋的用量不宜过多。